2025年9月25日に日本ミシュランタイヤ株式会社（群馬県太田市・代表取締役 須藤元）から公表されたミシュランガイド東京2026のレストラン中で、「銀座 八五」（東京都中央区・店主 松村康史）がビブグルマンの評価で掲載されました。当ガイドへの掲載は7年連続7度目となりました。

（銀座 八五 店主 松村康史）

ガイドブックは2025年9月30日に全国の書店にて販売が開始されます。

• 「ミシュランガイド東京2026」とは

ミシュランガイドは、独自の評価基準を設け、星やビブグルマン、ミシュラングリーンスターで評価することで世界中のユーザーのレストラン選びに役立っています。1900年に当初はドライバー向けの専門誌として創刊されたミシュランガイドですが、1926年、「おいしい料理を星の数で表す」評価法がスタートし、現在では世界40エリア以上、約16,000軒のレストランを紹介している世界を代表する美食ガイドです。

※ミシュランガイド公式サイトより一部抜粋

• 「ミシュランガイド東京2026」掲載　店主松村康史コメント

銀座 八五 店主の松村でございます。今年もご掲載をいただき、誠にありがとうございます。
日々ご来店いただいているお客様をはじめ、生産者の皆様、お取引業者の皆様、従業員スタッフ、皆様のご支援に支えられ、７度目の大変名誉な掲載をいただけていると感じております。皆様には心より感謝申し上げます。
近年は海外からお越しのお客様も大変多くご利用いただいております。今後は海外出店も視野に、さらに多くの方々に日本の中華そばの魅力をお伝えできるよう努めてまいります。
来月で66歳を迎えますが、これからもできるだけ長く厨房に立ち続けてまいりたいと存じます。
今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。

【この記事に関するお問い合わせ】

銀座 八五
メールアドレス：info@katsumoto-japan.com
お問合せフォーム：https://katsumoto-japan.com/contact.html