２０２４年１０月１７日に日本ミシュランタイヤ株式会社（群馬県太田市・代表取締役 須藤元）から公表されたミシュランガイド東京２０２５のレストラン中で、「銀座 八五」（東京都中央区・店主 松村康史）がビブグルマンの評価で掲載されました。当ガイドへの掲載は６年連続６度目となりました。

（ミシュランガイドセレモニー２０２５に参加し、本誌を手に微笑む銀座 八五 松村店主）

ガイドブックは２０２４年１０月２２日に全国の書店にて販売が開始されます。

• 「ミシュランガイド東京２０２５」とは

ミシュランガイドは、独自の評価基準を設け、星やビブグルマン、ミシュラングリーンスターで評価することで世界中のユーザーのレストラン選びに役立っています。

１９００年に当初はドライバー向けの専門誌として創刊されたミシュランガイドですが、１９２６年、「おいしい料理を星の数で表す」評価法がスタートし、現在では世界４０エリア以上、約１６，０００軒のレストランを紹介している世界を代表する美食ガイドです。

• 「ミシュランガイド東京２０２５」掲載　店主松村康史コメント

ミシュランガイド東京２０２５にご掲載いただき、ありがとうございます。６年連続で掲載いただきま
したことを大変光栄に思っております。いつもご来店いただいているお客様のお陰でございます。ま
た、いつも支えてくださっているスタッフ、そして食材を提供していただいている生産者の方々、いつ
もご納品いただいている方々、たくさんの方の力があって「銀座 八五」を営業できておりますことに大
変感謝しております。今後も引き続き”一期一会”の気持ちで真面目に、そして丁寧にラーメンと向き合
い続けたいと思います。今後ともどうぞご愛顧いただきますようお願い申し上げます。

【この記事に関するお問い合わせ】

銀座 八五
メールアドレス：info@katsumoto-japan.com
お問合せフォーム：https://katsumoto-japan.com/contact.html